martes, 5 de abril de 2016



Logra Estudiante del IPN Estancia
de Negocios en Washington

  • Con el proyecto Hierba Santa que fusiona la gastronomía indígena con platillos gourmet

El estudiante Víctor Cruz Escobar del Instituto Politécnico Nacional (IPN),  obtuvo una estancia de negocios por cuatro días en Washington, Estados Unidos, al posicionarse en el segundo sitio de la iniciativa Jóvenes emprendiendo CDMX 2.0, con el proyecto Hierba Santa que fusiona la gastronomía indígena y prehispánica con platillos  gourmet.

El concurso fue convocado por la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) del Gobierno de la Ciudad de México, a través de la consultora internacional Gallup, que luego de aplicar diversos cuestionarios calificó a Víctor Cruz, del Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos (CECyT) 6 “Miguel Othón de Mendizábal”, con talento excepcional para emprender.

Con el propósito de promover la comida tradicional de diversas regiones del país entre mexicanos y extranjeros, el joven politécnico, de 16 años, plasmó en su modelo de negocio, la creación de un restaurante que en su menú contenga platillos indígenas.

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