EST capacita al Personal en el Manejo Higiénico de Alimentos
- La capacitación se realizó con base en normas oficiales mexicanas
Estudiantes de la Escuela Superior de Turismo (EST) del Instituto
Politécnico Nacional (IPN), capacitaron al personal de la cafetería del plantel
en el adecuado manejo higiénico de los alimentos, con base en normas de
calidad, para asegurar la salud de la comunidad politécnica.
Con base en el Estándar de Competencia EC0081 Manejo Higiénico de los
Alimentos (Conocer), las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) 251-SSA1-2009 y la
NMX-f-605-2004, se realizó la primera etapa del programa de capacitación en
este sector.
El curso fue dirigido al personal con experiencia en la elaboración de
los alimentos. El taller se integró por tres módulos, se les brindó información
teórica y práctica para la adecuada manipulación de los comestibles y evaluó el
dominio de los conocimientos que adquieran durante la capacitación.
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