Logra Estudiante del IPN Estancia
de Negocios en Washington
- Con el proyecto Hierba Santa que fusiona la gastronomía indígena con platillos gourmet
El estudiante Víctor Cruz Escobar del Instituto
Politécnico Nacional (IPN), obtuvo una
estancia de negocios por cuatro días en Washington, Estados Unidos, al
posicionarse en el segundo sitio de la iniciativa Jóvenes emprendiendo CDMX 2.0, con el proyecto Hierba Santa que fusiona la gastronomía indígena y prehispánica con
platillos gourmet.
El concurso fue convocado por la Secretaría de
Desarrollo Económico (Sedeco) del
Gobierno de la Ciudad de México, a través de la consultora internacional Gallup, que luego de aplicar diversos
cuestionarios calificó a Víctor Cruz, del Centro de Estudios Científicos y
Tecnológicos (CECyT) 6 “Miguel Othón de Mendizábal”, con talento excepcional
para emprender.
Con el propósito de promover la comida tradicional
de diversas regiones del país entre mexicanos y extranjeros, el joven
politécnico, de 16 años, plasmó en su modelo de negocio, la creación de un
restaurante que en su menú contenga platillos indígenas.
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